Hay muchos candidatos que se postulan a mejor verdura.
(ELPERIODICO).- Comer verdura es la mayor pesadilla de la mayoría de niños. A los más pequeños, en muchos casos, les cuesta acostumbrase a la textura y olor de estos alimentos. Las negociaciones entre hijos y padres para acordar qué cantidad del plato deben comer es un clásico en la mesa de miles de hogares. Las recompensas por tomar ese último trozo son de lo más imaginativas. No obstante, este trabajo de los progenitores es crucial para que cuando estos niños se conviertan en adultos mantengan una dieta sana y saludable.
Pese a que existe la acepción popular de que la ingesta de cualquier verdura y hortaliza es positiva, hay mucho debate en torno a cuáles con las mejores. La zanahoria, el brócoli, el calabacín, la berenjena… Hay muchos candidatos que se postulan a mejor verdura. El nutricionista Luis Zamora, en el programa Atrévete de Cadena Dial, ha arrojado algo de luz en este aspecto.
Las crucíferas, esenciales para nuestra salud
«Hay que comer verduras siempre, todas son sanas, pero vamos a traer las indispensables, las que yo siempre metería». Así introducía Zamora este ranking. Las primeras a las que ha hecho referencia han sido las crucíferas, es decir, verduras como el brócoli, la col o las coles de Bruselas. El principal motivo para este nutricionista es el sulforafano, un compuesto presente en estos alimentos muy útil para combatir los radicales libres, reducir el estrés oxidativo e inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Asimismo, el nutricionista ha destacado el perejil, la manzanilla y el apio por la apigenina que contienen. Se trata en este caso de un neuroprotector que ayuda a mitigar la ansiedad y el insomnio. Por último, Zamora destaca los cítricos como otro alimento indispensable, así como las manzanas, las cebollas, los frutos rojos y las bayas. «Tienen quercetina, funcionaría muy bien contra el asma, enfermedades cardiovasculares o el síndromemetabólico», explica.
