Por su parte, la tilapia se ubica como la especie más cultivada por los acuicultores.
EL SALVADOR.- Este jueves, el Banco Central de Reserva (BCR) publicó la segunda entrega de los resultados del V Censo Agropecuario y I Censo de Pesca 2025, que brindan detalles sobre la producción agrícola y acuícola en El Salvador.
En acuicultura, la tilapia se mantiene como la especie más cultivada, alcanzando 8.2 millones de libras, de las cuales el 99.3% se destina a la venta. En cuanto al camarón, la producción fue de 5.2 millones de libras, con 84.9% de esta cifra destinado a la venta. La Paz concentró el 68.4% de la producción nacional de camarón.
En el sector agrícola, la caña de azúcar alcanzó 6.7 millones de toneladas cortas entre mayo de 2024 y abril de 2025, cultivándose en 102,167 manzanas. Por su parte, la producción de café superó los 4 millones de quintales entre octubre de 2023 y septiembre de 2024, siendo cultivado en 105,741 manzanas. Santa Ana (29.2%), La Libertad (15.9%), Ahuachapán (15.7%) y Sonsonate (13.2%) concentraron el 74% de la producción nacional de café.
El maíz se mantiene como el principal cultivo de granos básicos, con el 75% de la superficie sembrada con semilla híbrida. La producción se concentró principalmente en la zona occidental del país, destacando Ahuachapán con 12.4% del total nacional, seguido de Santa Ana, Sonsonate, La Libertad y Usulután. La mayor parte de la producción de maíz (49.5%) se destinó al autoconsumo, mientras que 47.8% se destinó a la venta.
El frijol mostró una alta concentración en Santa Ana y Ahuachapán, que juntos aportaron 36% de la producción nacional. Por su parte, la mayor parte de la producción de maicillo se concentró en el occidente, especialmente en Ahuachapán (23.6%) y Sonsonate (12.5%). De esta producción, 43.2% se destinó al consumo animal, y el 48.5% de los productores lo vendieron a comerciantes mayoristas.
Por último, la producción de arroz en granza se concentró en los departamentos de La Libertad (44.6%) y Chalatenango (27.4%), con un 96.9% destinado a la venta. Del total de la producción de arroz, el 64.6% fue canalizado a comerciantes mayoristas.
