La deficiencia de hierro provoca que el cuerpo consuma las reservas almacenadas en los músculos, el hígado, el bazo y la médula ósea.
ESTADOS UNIDOS.- Para que las células de nuestro cuerpo tengan suficiente energía para su funcionamiento necesitan del hierro, un mineral esencial para la producción de la hemoglobina, que nuestro organismo no genera, por lo que hay que consumirlo a través de la alimentación.
Al consumir alimentos ricos en hierro, el cuerpo puede producir las proteínas: hemoglobina, que se encuentra en los glóbulos rojos, y la mioglobina, que se encuentra en los músculos y transportan el oxígeno, indica MedlinePlus; con este hierro nuestro cuerpo produce las hormonas y el tejido conectivo.
La falta de hierro genera que los glóbulos rojos disminuyan de tamaño y contengan menos hemoglobina, lo que trae como consecuencia que la sangre transporte menos oxígeno desde los pulmones hasta el resto del cuerpo.
La deficiencia de hierro provoca que el cuerpo consuma las reservas almacenadas en los músculos, el hígado, el bazo y la médula ósea.
La deficiencia de hierro leve o moderada por lo general no presenta ningún síntoma, mientras en el caso de la anemia por deficiencia de hierro se puede manifestar con: cansancio, dificultad para respirar o dolor en el pecho, fatiga, mareos o aturdimiento, manos y pies fríos y piel pálida.
El consumo de carne garantiza el consumo de hierro, y es considerada una de las fuentes más accesible. Una ración de carne picada contiene un 15% de IDR en hierro, es rica en vitaminas B, zinc, selenio y proteínas.
La carne de hígado por ser fuente de hierro y contener un 36% de IDR por ración, la carne de los órganos es recomendadas para garantizar el consumo de hierro. Además, contienen selenio, vitamina A y la colina. Las más populares son el hígado, los riñones, el cerebro y el corazón. Todos ellos son ricos en hierro.
El hígado tiene un alto contenido de vitamina A, que aporta un increíble 634% de IDR por cada ración.
Otra fuente de hierro son mariscos, en especial las almejas, las ostras y los moluscos. En 100 gramos de almejas podemos encontrar un 155% de IDR en hierro, explica Healthline.
Como mencionamos anteriormente, el hierro presente en el marisco se denomina hierro hemo, el cual se absorbe por el cuerpo más fácilmente que el no hemo (el que encontramos en las plantas).
