El uso de la microonda no representa mayores riesgos en caso que se haga siguiendo las recomendaciones del fabricante y teniendo en cuenta los consejos de la OMS.
EL SALVADOR.- El microondas es un aliado en la cocina por su capacidad de calentar la comida en un tiempo más rápido e incluso para realizar algunas preparaciones; sin embargo, hay algunos alimentos que no se recomienda calentar y hay ciertas recomendaciones que seguir para su uso adecuado.
En las una investigación sobre la radiación de los hornos microondas publicada por la Organización Mundial de la Salud se recomienda tomar varias precauciones a la hora de usarlo sobre todo las referentes a la posible exposición a microondas, quemaduras térmicas y manipulación de alimentos.
Advierte el portal de la OMS los alimentos cocinados en el microondas son tan seguros y con el mismo valor nutricional que los alimentos cocinados en un horno convencional.
Algunos alimentos no se recomiendan cocinar en el microondas debido a la respuesta térmica “ciertos artículos con superficies no porosas ejemplos los perritos calientes o compuestos de materiales que se calientan a diferentes velocidades, por ejemplo la yema y clara de huevo, se calientan de manera desigual y pueden explotar. Esto puede suceder si los huevos o las castañas se cocinan con cáscara”.
Alimentos que debes evitar en el microondas
- No calentar las frutas
Por su alto contenido en agua las frutas no se deben meter en el microondas porque se corre el riesgo que al calentarse el agua de su interior se convierta en vapor y termine explotando al no tener salida. En el caso de las naranjas puede ocurrir esto y además puede perder la vitamina C, al igual que otras frutas cítricas.
- No cocinar huevos
No se recomienda cocinas huevos en el microondas ya que la humedad de su interior puede acumularse y, al igual que pasa con las frutas puede estallar. En caso que el huevo ya está cocido y pelado tampoco se recomienda meterlo en el microondas ya que hay que corre el riesgo de reventarse, una opción para calentarlo es picarlo antes de meterlo.
- Evita calentar el arroz
Según un informe de la Agencia de Normas Alimentarias de Estados Unidos, en el arroz se puede encontrar una bacteria, la Bacillus cereus, que resiste a las altas temperaturas lo que hace que el uso del microondas no sea seguro como método de cocción y puede provocar que se sufra una intoxicación alimentaria, cita OndaVasca.
- Verduras como el brócoli
Las verduras pueden perder la mayor parte de sus propiedades cuando son calentados en el microondas. Hay alimentos como el brócoli, las remolachas o los rábanos, que por contener nitratos naturales que son beneficiosos para la salud, pueden convertirse en nitrosaminas, que pueden ser cancerígenas, de acuerdo a estudios sobre el tema.
- Evita descongelar leche materna en el microondas
Los beneficios de almacenar la leche materna son innegables, sin embargo, si se va a usar una leche materna congelada es importante tener en cuenta que calentarla en el microondas no es la mejor opción prepararla, ya que este aparato calienta la comida de forma desigual.
